劉伶醉燒鍋遺址

劉伶醉古燒鍋遺址位于河北省徐水縣縣城。

遺址在劉伶醉酒廠第一釀造車間廠房內(nèi)。該遺址始建于金元，已有800多年歷史，其中主要包括16個(gè)古發(fā)酵池、一口水井及部分挖掘出土的酒用陶器。16個(gè)古發(fā)酵池，800多年來一直在沿用，這16個(gè)古窖池四壁皆為泥質(zhì)，由于沒有間斷使用，微生物菌群極為豐富，所產(chǎn)的白酒酒體濃厚，綿甜醇和，余香悠長。這種古窖池產(chǎn)酒的優(yōu)質(zhì)率可以達(dá)到90%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于普通窖池。劉伶醉古燒鍋遺址是目前已知的我國最早的釀酒遺址。

2004年10月份，劉伶醉古燒鍋遺址被列入中國第一批白酒文化遺產(chǎn)景觀。2005年6月27日被國家文物局批準(zhǔn)為首批“中國食品文化遺產(chǎn)”。2006年12月15日劉伶醉燒鍋遺址被聯(lián)合國教科方組織列為“中國世界文化遺產(chǎn)預(yù)備單”。2006年劉伶醉古燒鍋遺址作為金至元代的古遺址，被國務(wù)院列入第六批全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位。

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